Cómo preparar Pappardelle al ragú. La palabra ragú, del francés ragout, es una preparación típica de la cocina italiana. Consiste en cocinar diversos tipos de carne, en sus propios jugos, durante un tiempo prolangado. Esta es la receta que hemos hecho hoy servida con una de las pastas largas más famosas, unos pappardelle al ragú para disfrutar.

Esta es una receta de pasta similar a los espaguetis a la boloñesa que requiere tiempo de preparación, no tanto por el trabajo real sino por lo prolongado de su cocción. Dependiendo del tipo y tamaño de las carnes que empleemos, será necesario que se cocinen entre 3 y 5 horas. Por esto suele reservarse su preparación y disfrute para los sábados o domingos en familia, con más tiempo para cocinar y disfrutar de una buena mesa.